К основному контенту

Сообщения

Сообщения за Апрель, 2015

Японский чизкейк и я учу иероглифы

Япония - это мечта. Я коплю на эту поезду деньги уже лет пять, и такими темпами мне еще копить лет сто... Но я верю, верю, что Япония мне покорится. Муж согласен меня отпустить с подружкой Аней, надеюсь, ее муж тоже отпустит:) А зачем нам там мужья, они ж не мечтают о Японии.
А пока я продолжаю сидеть в Могилеве, пеку японский хлопковый чизкейк. Вкусно получилось, даже в "любимое" занесла. Нежнейший вкус. Не ожидала. Крем-чиз соленый, не думала, что из соленого получится такое вкусное сладкое. Всем советую! Если вдруг вы, как и я, случайно наткнулись в магазине на крем-чиз, покупайте и пеките этот чизкейк!!! 
И да, иероглифы на моем тортике. Это "чизкейк" по-японски. Состоит из двух частей - "сыр" и "торт". Вот так я тоже готовлюсь к поездке - иероглифы черчу:)
Источник рецепта здесь.

Брауни со сливочным кремом

В этом рецепте все для меня. Любимое шоколадное, любимый сливочный сыр. Брауни с плотной текстурой и нежнейшим кремом. Крем очень моей дочурке понравился (шоколад-то пока для нее под запретом, так что она пробовала только верхушку:)

Мильфёй с малиной

Название этого французского пирожного переводится как "тысяча листов". Рецепт еще в 17 веке появился, древность. Вкусность невероятная. Во-первых, слоеное тесто я обожаю. Во-вторых, мой прекрасный и любимейший маскарпоне. В-третьих, нелюбимых ягод у меня нет, и все с ягодами для меня в радость.
Я уже писала, как люблю готовить для своих подруг в наши редкие встречи. И хоть Аня не любитель сладкого, я все равно готовлю мильфёй в её честь, потому как она вдохновила на приготовление, ей и пробовать. Но с уменьшенным количеством сахара, разумеется. 

Чизкейк из рикотты с вишневым соусом

Я без предисловий сразу к рецепту. Прекраснейший чизкейк нашла в блоге у Ани. Вкусный, легкий, тает во рту. Сахара положила немножко меньше, для мужа, и использовала в соусе кукурузный крахмал. А в остальном от рецепта не отходила. Не совсем классический рецепт (когда-нибудь и до него доберусь), но я довольна результатом.

Макарун, макарон, макаронс

Наконец-то я решилась попробовать сделать эти пирожные. Получились не с первого раза. Дело в том, что моя духовка оставляет желать лучшего. Поэтому первый раз сверху мои macarons пригорели, снизу не допеклись. Но руки чесались пробовать-пробовать и пробовать. И вот: кофейные и апельсиновые готовы! 
По поводу названия я запуталась. На одних сайтах пишут, что истинное название - только макаруны. Другие повара клеймят макаруны позором и пишут, что правильно - макаронс. И поэтому я решила писать по-французски:))
Про приготовление подробно описано здесь, я от рецепта не отступала.

Французский грушевый пирог с франжипаном

Популярность приходит понемногу. Вот жила я, жила, и бац - уже рецепты мои в паблике. Кстати, очень хорошая группа, создатель - мой вдохновитель Аня, так что не проходите мимо!
Теперь о пироге. Я мечтала приготовить его с тех пор, как познакомилась с диковинным словом "франжипан". Откладывала-откладывала, но вот купила, наконец, электрическую кофемолку, и уже грех было не испечь сие чудо. Единственное: очень не люблю чистить от шелухи миндаль! Только из-за этого приготовление меня утомило. А так очень вкусный пирог, миндальный крем ароматный и нежный, а груши для меня вообще с другой стороны открылись, не думала, что они могут быть так уместны в выпечке.

Песочные кольца с орехами по ГОСТу

Еще один рецепт по ГОСТу от Чадейки. Мне очень нравится ее блог, вся выпечка такая вкусная, но очень простая в приготовлении.  Эти кольца с орехами - воспоминание из детства. Постоянно покупала такие в школьном буфете. Вкус у домашних нежнее, они не такие сухие, а мягкие и рассыпчатые. Готовила для мужа на работу к чаю, но не удержалась и пару колечек утащила.

Пирог "Шокомаскарпоне" и ода любимому мужу

Я люблю своего мужа. Он замечательный у меня. Ссоримся, конечно, бывает, но все равно лучшего мужа я себе бы не пожелала. Потому что он меня понимает, слышит и ценит. И чувствует мое настроение. И знает всё-всё. Вот он у меня какой:) И в то время, когда другие балуют своих половинок шоколадом, рафаелками, плюшевыми мишками и прочими милостями, он после каждого похода в магазин (редко, но он все же их посещает) приносит мне банку маскарпоне. Для меня это лучшее лакомство, и он знает это.
И на это сердечное признание меня натолкнул приготовленный из очередной банки прекрасный пирог, который я уже давно мечтала испечь, но не решалась. Потому что шоколадную выпечку люблю в семье я одна. А тут приобрела миниатюрную формочку диаметром 10 см, и, счастливая, создала эту кулинарную прекрасность. Съела кусок, подобрела. И решила в любви мужу немножко признаться:)

Торт Tres Leches

Торт, который в очередной раз доказывает, что простое тоже бывает вкусно. Очень сладкий пирог, но нежный, с шелковой текстурой. Ягодки свежие хорошо оттеняют вкус. 
Рецепт взяла у Ирины Мелюх, ей спасибо.

Лимонно-кокосовые квадратики с рикоттой

Этот потрясающий пирог я нашла в блоге Нины Niksya. И сразу загорелась приготовить. Не пожалела, вкус просто замечательный, тесто рассыпчатое, а верхушка тает во рту. Немного с кислинкой, хотя, как ни странно, чем лучше пирог застывает, тем она менее заметна. Приведу оригинальный рецепт. В нем я ничего не меняла, только сахара в тесто для основы меньше в два раза положила.

Лимонный курд

Готовила этот курд для пирога. Вкус понравился, в принципе, довольно интересный вариант крема для торта. Кисловат, правда, а значит, на любителя. Но я любитель, к счастью.

Фотографировала, когда еще не полностью застыл. После того, как курд ночь постоял в холодильнике, он стал плотнее по консистенции.

Кекс "Столичный" по ГОСТу

Муж оценил. Сказал, что самый вкусный кекс, которые я пекла до этого времени. Мне, признаться, тоже он пришелся по душе. Мягкий, вкусный, красивый. Магазинный рядом не стоял! Это я не хвалюсь, это истина:) 
Источник рецепта здесь.

Цельнозерновые маффины с малиной

У меня случилась печаль. Ждала я ждала свою подружку в гости, собиралась побаловать ее пирожными французскими... А тут она взяла и заболела. Ни тебе общения, ни пирожных. 
Сейчас я жду, когда она почувствует себя лучше, и коротаю время, пробуя новые рецепты. Купила малину, давно хотела испечь что-нибудь этакое, малиновое. Источник рецепта - блог Ирины Мелюх. Ингредиенты все указаны в чашках. Одна чашка = 240 мл.

Тортилья с морковью

Готовила за один день этот омлет раза три. Муж оценил, что называется. Испанская тортилья, которую я так долго собиралась приготовить, теперь стала одним из любимых блюд в нашей семье. Уточнение: любимым для мужской половины нашей семьи:)

О друзьях и любимом десерте

Я очень люблю своих подруг. К сожалению, видимся не так часто, но тем приятнее встречи. Мне доставляет особое удовольствие подготовка к нашим посиделкам. Вот для своей минчанки Алины давно собиралась приготовить тирамису. И наконец момент настал:)
Тирамису - мой любимый десерт. Я не случайно выбрала его, любимым кормлю любимых. Вторую подружку, могилевскую, когда-то кормила клубничным. Минской достался классический рецепт.

Очень-очень шоколадный торт

Какой торт приготовить на день рождения, я даже не раздумывала. Я люблю шоколад, я обожаю кофе. Мой именинный торт должен быть шоколадно-кофейным! Из привычных продуктов - настоящее сладкое удовольствие. Лучший подарок, который я могла себе сделать:)

Источник рецепта здесь.

Пирог для ослика Мафина, или Швейцарский морковный торт

Милейший и вкуснейший пирог, мое обожаемое морковное. С морковками из мастики и белковой глазурью - идеально. Вот все любуюсь, даже есть жалко. А надо:)
Что-то похожее я уже пекла, только соотношение ингредиентов было неможко другое, и некоторые отличия вкусовые все же есть. Рецепт взяла здесь.

Кофейные бискотти с шоколадом

У меня очередной вариант бискотти, так как на боле сложное времени нет. Да и за чем сложно, когда просто тоже вкусно.