Блог сладкого человека

Делюсь вкусным печеньем и немножечко - своим депрессивным настроением.

Как было сказано в рецепте, инжир можно заменить на любое другое фруктовое или ягодное пюре. Но меня этот рецепт привлек именно инжиром. Вообще я давно искала десерт с инжиром. Ко вкусу этой ягоды (ягода же, да?) отношусь равнодушно, но вот внешний вид восхищает до умопомрачения. И еще в сочетании хотелось попробовать инжир, ну вдруг он для меня раскроется с новой стороны. Раскрылся. Авторы описывают это пирожное как "олицетворение ароматов индийского лета". Очень пряный слой желе, яркий. Даже чересчур, показалось мне, когда я пробовала его отдельно. Но в тандеме с миндальным муссом, дакуазом без муки и песочным миндальным тестом это так гармонично, легко, нежно и очень сочно! Только от себя бы я сделала слой мусса толще, чем указано в рецепте . 

Вот рецепт очень вкусной, простой закуски. Сырные крекеры можно делать с любыми приправами, они отлично подходят для утреннего "кофепития". 

Итак, уже от двоих человек слышала я о том, что у нас в магазинах стали продавать макарон в упаковках в отделах конфетно-печенюшных. Как же не попробовать-то? Я стараюсь вообще везде пробовать то, что сама делаю, чтобы понять, к чему стремиться (на хороших примерах, разумеется). Все кафе в Могилеве я уже обошла, пробовала в кафе Минска однажды. А вот чтоб промышленного производства - не доводилось. Итак, кому интересно - прошу под кат, читаем о моих впечатлениях.

Этот торт стремительно ворвался в мой мир. Вот так вот я о нем, высокопарно :) Вообще я собиралась давно обычную "Оперу" приготовить. А потом увидела рецепт гениального индийского шефа Винеша Джони. Гениального! Его десерты - это волшебство какое-то. Смотришь - и нельзя не восхищаться. Ореховая "Опера" - тоже волшебно! Несмотря на множество слоев, готовить его несложно. Единственная трудность, с которой я столкнулась, - рамка для сборки. Я теперь понимаю, как она мне нужна, хорошая, квадратная,  металлическая :)

Я хочу поделиться рецептом потрясающих нежных булочек - синнабон. Это небольшие рулетики с корицей и какао, пропитанные сиропом из сливочного сыра и коньяка. Название их - от английского слова cinnamon (корица) и латинского bone (хорошо) . Лучше названия и не придумать, я считаю. Действительно отличные булочки, очень простые в приготовлении, ароматные, красивые. Я в них влюблена с первого укуса.

Наверное, нет такой выпечки, от которой бы я так поседела, как от круассанов. Я очень и очень долго их покоряла по сравнению с остальными десертами. Юбка макраон получилась с первого раза, зеркальная глазурь - тоже сразу же. А здесь пару партий я выбросила в мусорное ведро, еще партию мы ели, конечно, но я и внешним видом была недовольна (вернее, тем, что было внутри: не так кружевно, как хотелось бы). Только с четвертого раза все пошло гладко, и теперь остается только довести действия до автоматизма. Причем все эти попытки - это разработка одного и того же рецепта. Отсюда истина: если не получается у вас что-то испечь, не факт, что рецепт неправильный. Есть и неправильные рецепты, конечно. Но в целом любую сложную выпечку нужно понять, перечитать много информации, перепортить много продуктов.  Вплоть до того, что даже масло одинаковой жирности для круассанов - не одного качества. Я перепробовала несколько марок, прежде чем нашла масло с наименьшей влажностью (а это важно...