Мильфёй. Еще одна попытка. Более удачная

Всем бы вышел мой предыдущий мильфёй, если бы не малина. Размороженные ягоды оказались кислыми, некрасивыми. И я обещала, что дождусь сезона малины и обязательно повторю это пирожное. И я сдержала-таки обещание. Но рецепт другой. На этот раз у меня домашнее слоеное тесто, а крем Патисьер.

Получилось вкусно. И даже очень. Но тысячелистник все-таки не мой десерт) Потому что его неудобно есть) Это мое мнение таково, по крайней мере. Хотя в будущем я все же планирую снова повторить эту сладость, но в виде торта.

Будущее - это далеко, а я все-таки возвращаюсь к своей второй, удачной, попытке.

Слоеное тесто я делала по рецепту из "Наполеона". Ингредиентов брала наполовину меньше, и все равно оказалось много коржей, так что я еще отдельно торт делала с кремом Патисьер, но без малины.

Крем Патисьер - это заварной крем, делала я его так:

• 400 мл молока
• 3 желтка
• 150 гр сахара
• 30 гр муки
• 1 ст.л. ванильного сахара

Смешиваем в сотейнике сахар, ванильный саар, желтки и муку.

Отдельно подогреваем молоко. Затем тоненькой струйкой вливаем горячее молоко в желтково-сахарную смесь, не переставая мешать венчиком. Масса должна быть однородной.

Возвращаем сотейник на огонь. Варим на среднем огне минут 5, до загустения. Снимаем с плиты, даем остыть.

Собираем пирожное. Кладем прямоугольник слоеного теста, щедро поливаем кремом, укладываем свежие ягоды малины. Поверх ягод кладем второй коржик, повторяем процедуру крем-ягоды-корж. Верхний слой теста поливаем кремом. Украшаем свежими ягодами или чем-нибудь еще.

Вот так я кратко о мильфёе. Все, на самом деле, весьма просто, а если готовить из готового теста из магазина, и вовсе будет быстрее, чем написать пост о приготовлении:)