Каннеллони

Муж говорит, что каннеллони напоминают ему пельмени:) Знакомство с этим блюдом у меня случайное. Просто в магазине увидела упаковку странных макарон, решила купить. Придумывала начинку... А потом оказалось, что за меня уже все придумали. Итальянцы. Этот народ все предусмотрел. 

Не любить итальянскую кухню невозможно, утверждаю я. Очень вкусно, очень калорийно. Мама месяц провела как-то в Италии и все потом удивлялась, как итальянцы могут быть худыми, если едят огроменными порциями. Но, говорила мама, меньше есть и невозможно: что ни подадут на стол, все шедевр. 

К сожалению, я с этой замечательной кухней знакома только благодаря интернету и нашим белорусским итальянским кафе-ресторанам. Все впереди, есть к чему стремиться. Надеюсь, попробую эти гастрономические шедевры как-нибудь на их родине...

Заканчиваю о печальном и возвращаюсь к каннеллони. Рецепт с моими небольшими изменениями.

Для начинки:

• 400 гр фарша (я использую куриный, муж больше любит)
• 1 небольшая морковь 
• 1 небольшая луковица
• соль
• черный перец

Морковь натираем на средней терке, лук мелко нарезаем. Смешиваем все ингредиенты до однородности.

Указанного количества начинки у меня хватило на 10 трубочек. Итак, "фаршируем" каннеллони, выкладываем в глубокий противень, предварительно смазанный сливочным маслом. Заливаем соусом "Бешамель". Рецепт соуса "Бешамель" здесь.

Ставим в духовку на 20 минут при 180 градусах. Затем посыпаем блюдо натертым сыром и ставим в уже остывающую духовку, чтобы сыр немного расплавился. 

Перед подачей посыпаем зеленью.

Сыр у меня не "Пармезан", конечно. Обычный, отечественный твердый. Он немного склеивает трубочки. А вообще еще можно пармезан на литовский "Джюгас" заменить, он по вкусу такой же, как итальянский собрат, а по цене - выгоднее.