Блог сладкого человека

У меня новое увлечение. Вернее, у меня сто-пятьсот новых увлечений, и вот вертикальные торты - одно из них. Столько идей, которые надо перепробовать в срочном порядке прям. пока вертикалю только с медовиками (у меня уже три таких в запасе), но скоро начну и с другими тортами так же по-вертикальному поступать :) Что касается этого варианта, его можно, конечно, и обычным сделать. Я распишу именно, как делать обычный. Как-нибудь в недалеком будущем сделаю отдельный пост про вертикальную сборку, когда опыта поднаберусь.

Я не очень жалую медовики. Во-первых, меня особо никогда не привлекали простые торты (странно, но они у меня почему-то часто не получаются, вот и всё :). Ну а во-вторых, я так себе люблю мёд. В этом варианте заинтересовала красивая фотография на странице автора рецепта :) Логики никакой, как всегда, но интуиция не подвела - хороший получился торт. Я шоколадную выпечку не жалую, но здесь всё удачно сочетается, и заморачиваться не надо: за час весь торт испекла и собрала.

Я всегда была против низкокалорийных десертов как таковых. В атмосфере всеобщего помешательства на ПП как-то никто не задумывается о том, что слова "десерт" и "низкокалорийное" - это почти антонимы. Орехи, сухофрукты, мёд может и полезны в небольшом количестве, но если делать торт, где вместо сахара 100 грамм мёда (а он, вообще-то, намного того же сахара калорийнее), то надеяться на полезность такой замены не нужно. Другое дело, всякие сыроедческие десерты, возможно, - это просто поиск более полезной (но не низкокалорийной!!!) альтернативы.  Опять же, редко сладости ПП бывают вкуснее вредных, но сердцем любимых.  Лучше раз в неделю съесть шоколадку или кусок "Киевского".  Ну, это моё видение жизни, которое на истину не претендует :) Почему я делала этот чизкейк тогда? Те, кто следит за моими записями, знает: я, как бык на красную тряпку, бросаюсь на необычные сочетания. Авокадо в десерте? О, как это? А это вообще вкусно? Не, ну а вдруг, я ж так л...

Когда я искала подходящий рецепт "Медовика", перерыла тьму сайтов. А потом решила обратится к проверенным источникам, зашла к Нине Тарасовой в блог - нашла этот торт . В итоге у меня получился безумный день стояния у плиты, непрерывного помешивания то крема, то теста, куча жалоб и отречений от кулинарии и - прекрасный, нежный медовик. Не слишком сладкий, чем грешат его собратья, мягкий. Крем вообще находка, скажу я вам, беру на вооружение.  В общем, рецепт для смелых. Единственное разочарование - я неправильно рассчитала количество коржей, в результате у меня получилась высокая башня, а хотелось низкий кружочек. На вкус форма не влияет, но все равно жаль.

Я тут совершенно ударилась в эксперименты. Надо сказать, пока все идет вполне удачно. Я довольна тем, что ем. Где-то больше, где-то меньше, но довольна. Вот еще один вариант необычного сочетания - спагетти с малиной. Это блюдо я встречала в разных фуд-блогах. Здесь - самый для меня привлекательный.  Специфическое блюдо. Не знаю, то ли десерт, то ли еще что-то:) Я не в бешеном восторге, конечно, но вкусно. Для разнообразия:)

Сегодня у меня два блюда и все необычные. Есть на свете вот такая вот "благородная плесень", которая обязательно внесет разнообразие на вашей кухне. Блюда специфические, предупреждаю сразу. Если не боитесь рисковать, то рекомендую. Возможно, откроете (как и я, собственно) новые необычные сочетания.

Внешне похоже на торт Муравейник, только без орехов. Это татарская сладость, и, услышав ее название, я поняла, что хочу ее приготовить. Даже не зная ингредиентов, я решила, что мне это нужно. Забегу вперед: попробовавшие очень хвалили вкус. Но это для любителей меда, определенно. Сладковато, правда. Я сама не пробовала, я против термической обработки меда в своих кулинарных экспериментах.  Но чак-чак заставил меня поступиться своими принципами. Меня заинтересовал, кроме того, необычный способ приготовления. Готовила деверт ночью, рецепт - из книжки "Кухня народов СССР" издания какого-то там года из 80-х. Откуда, собственно, название такое. Две версии. Первая: потому что при нарезке теста раздается звук "чак-чак-чак". Очень романтично)) Вторая: от татарского "шак-шак", в переводе - "чуть-чуть". Дело в том, что нарезать тесто нужно очень мелкими кусочками, с фасолинку, потому что при жарке оно сильно увеличивается. Подтверждаю последнее соб...

Вообще этот десерт довольно сладкий. И не сказать, чтоб уж очень низкокалорийный. Скорее, наоборот. Но зато без муки. И без сахара. Лучше же съесть горсть орехов, чем булку. Если употреблять эти брауни килограммами, талия пропадет, конечно. А в умеренном количестве это - полезная и легкая в приготовлении вкуснятина. 

Суши я уже лет сто не ела: еще один запретный плод для кормящих мам. Сегодня решила не только угостить себя вкусным десертом, но и поностальгировать о шедевре японской кухни. 30 минут - и роллы из творога готовы!