Блог сладкого человека

Возможно, я уже всех достала рецептами чизкейков, но здесь - особый случай. Потому что это "Нью-Йорк", такой популярный десерт, который вы можете купить чуть ли не в каждом кафе, но едва ли тот купленный кусочек будет вкуснее, чем чиз от Пьера Эрме. Который я вам и предлагаю сделать самостоятельно. Рецепт довольно легкий. Главное - чтобы духовка была с регулятором температур, иначе ничего не получится. А так даже водяную баню не нужно сооружать. Чиз получается нежный, бархатный, кремовый и легкий. Я не знаю, сколько его нужно съесть, чтобы появилась тяжесть, я съела много - ничего не появилось.

Этот тарт полностью соответствует всем моим гастрономическим мечтаниям. К сожалению, получился не совсем таким, как хотелось (отсаживала крем Шантильи в спешке, поэтому капельки неровные получились). Но вкус меня более чем порадовал. Кстати, это невероятно простой в приготовлении десерт. Так что, любители кофе, не проходите мимо, это и правда изумительно нежно.

Еще один торт, не дающий мне давно покоя. Интересный десерт от Пьера Эрме с диковинным названием. Неприлично шоколадный торт, почти 500 гр шоколада, между прочим) Я пекла на 1/2 порции. Во-первых, потому что муж не "горькошоколадолюб". Во-вторых, я почти всегда делаю для семьи мини-торты. В третьих, сломала большую разъемную форму:)  Как всегда, возилась с тортом этим очень долго. Пьер Эрме, видимо, не ищет легких путей. Рецепт взяла у Нины Тарасовой, привожу его полностью. Конечно, у меня не такая красота получилась, как в источнике, но мне и до источника-то далеко) А еще подвел краситель, вместо насыщенного фиолетового получился бледненький лиловый.  В общем, процесс творения и мое мнение под катом. 

У меня сегодня "самый вкусный ягодный торт" по версии моего мужа. Я уже жаловалась на свою маниакальную одержимость пробовать интересные сочетания. Именно жаловалась, потому что порой эксперименты бывают неудачными. Но не в этом случае. Тарт от Пьера Эрме удался. Сужу по мужу, он придира. Мне больше всего понравился сырный слой, его прям-таки захотела отдельным десертом приготовить. Вообще рецепт несложный. Но времени на приготовление требует много. Так что рецепт не на каждый день) Я бы ни за что не решилась, если бы не два "подарка". Настоящий итальянский пармезан от одной подружки и жирные сливки от второй подружки. Эти два ингредиента основные, но в Могилеве с поиском их беда-беда. А тут судьба решила за меня) В многих кулинарных блогах читала, что никак нельзя понять, из чего сделан тарт. Муж мой и правда не понял. Но мне кажется, вкус "неожиданных" ингредиентов был очевиден. Может, потому, что я знала?