К основному контенту

Сообщения

Сообщения за Март, 2015

Гречневое печенье с шоколадом

Гречневая мука давно ждала в шкафу своей очереди и, наконец, дождалась. Сегодня печенье на завтрак из детского меню, но для взрослых тоже очень даже ничего. Вкус необычный, гречневого почти не чувствуется, печеньки красивые, с трещинками.

Бискотти с фундуком и апельсином

Итальянские сухарики бискотти - любимая выпечка моего мужа. Мне же нравится такой способ приготовления печенья, я не трачу много времени, а хрустяшки-бискотти к чаю - просто прекрасное решение. Люблю добавлять в тесто много орехов. Для себя же готовлю все-таки:)
Довольно приятное сочетание - фундук и апельсин, идеально для этого десерта.

Хумус

Идея приготовить хумус пришла неожиданно. Ждала в гости подругу, которая сладкое не любит. А долгожданного гостя хотелось принять по-особому. Тут и явился замысел приготовить это необычную и, как оказалось, вкусную пасту.
Как раз рецепт для поста. Не ожидала, что мой муж оценит. Готовила, повторюсь, для гостя долгожданного. Мужу же просто попробовать дала. А он мне: "Приготовь еще"! Рецепт в копилочку поэтому.

Шоколадно-кокосовый пирог с творогом

Снова пускаю в ход мультиварку. Люблю готовить там выпечку, ничего не пригорает, пропекается равномерно. Особенно запеканки творожные. Этот пирог тоже с творогом, поэтому я изначально была уверена, что получится в мультиварке он замечательно. И не ошиблась.

Печенье с розмарином и кедровыми орешками

После удачного эксперимента с базиликом в сладкой выпечке я-таки занялась поиском рецептов с ароматными травами. Это печенье - сказочное. Хотя моего мужа отпугнул яркий запах розмарина, я осталась очень довольна. Источник вдохновения здесь.

Нутовый брауни

Купила нутовую муку ради этого рецепта. И просто ради того, чтобы попробовать нутовую муку. Очень-очень сытные брауни, можно для перекуса брать с собой. Я утром люблю хорошо позавтракать, а тут пару штук съела - и все. Вкус не совсем обычный, но приятный. Много читала, что мука из нута горчит. Видимо, мне повезло, потому что мои брауни были без намека на горчинку.
В общем, рецепт полезного десерта для худеющих и тех, кто любит пробовать новые сочетания. И еще одна безглютеновая сладость в копилочку.

Паста "Песто"

Я уже давно поклонница песто. В кафе, если вижу в меню это блюдо, только его заказываю. И сравнительно недавно решила приготовить дома. Муж поставил условие: только без кедра, он пахнет смолой. Ну что ж, готовила без орешков. Паста мужу полюбилась с первой макаронины. 
В следующий раз я тайно добавила запретный ингредиент. А потом с умилением долго слушала восхищенные реплики мужа. Паста понравилась еще больше. Только в конце трапезы я раскрыла ему секрет успеха. И теперь он просит песто только с кедром:)
Рецептов этой пасты много, я привожу тот, что мне понравился больше всех.

Итальянский морковный пирог

Вкусный и легкий морковный пирог и чашечка кофе... Мой прекрасный завтрак. Как-то морковная выпечка вызывает в последнее время у меня все большую привязанность. Не знаю, почему пирог именуется итальянский и правда ли он итальянский. Название как в источнике рецепта. Не в названии, собственно суть. Пирог замечательный.

Рисовая лапша - вкусно и полезно

Я начала осваивать безглютеновую кухню. Нет, у меня нет непереносимости этого белка. Это на будущее, потому как чем старше мы становимся, тем хуже нашему желудку от этого самого глютена приходится. И у меня есть мама, здоровье которой для меня очень важно. Поэтому я стремлюсь найти блюда не только вкусные, но и полезные. Начинаем с рисовой лапши.

Полезные брауни без выпечки

Вообще этот десерт довольно сладкий. И не сказать, чтоб уж очень низкокалорийный. Скорее, наоборот. Но зато без муки. И без сахара. Лучше же съесть горсть орехов, чем булку. Если употреблять эти брауни килограммами, талия пропадет, конечно. А в умеренном количестве это - полезная и легкая в приготовлении вкуснятина.

Овсяные пирожные с адыгейским сыром

А я опять нарисовалась с полезным. На этот раз десерт, скажем прямо, на любителя. Для диеты или просто для разнообразия. Вкус меня заинтересовал, но не ошеломил. Сохраняю в своей кулинарной книге, так как рецепт простой и необычный, непременно когда-нибудь опять захочу таких пирожных, я себя знаю.

О весне и вафельных тортах

А я опять о полезном. Солнышко уже пригревает основательно, и скоро, скоро сбросим мы с себя куртки, чтобы покрасоваться в платьюшках и шортиках. Вот чтобы покрасоваться, я и возвращаюсь к полезностям. Много у меня любимых вещей, в которые я непременно хочу влезать. 
В блоге katrin_kivi диетических рецептов хоть отбавляй, но мне как-то приглянулись вафельные торты. Наверное, потому, что уже давно без дела стоит электровафельница. Вдохновилась у Кати, но рецепты все же изменила. По своему вкусу. Полностью убрала сахар. Изменениями довольна. Жалко, что сладкоежка-муж оценил только внешний вид моих тортиков...

Манник на сметане

Сегодня как-то настроения нет готовить изысканное. Манник, просто манник. Пробовала несколько рецептов, этот нравится больше всего. Пирог нашла на сайте "Контрольной закупки", за что и спасибо.

Шведский шоколадный пирог

Наверное, я стала выпечкоманом. Вот утром лежала себе, ничего не хотела делать. Пошла к холодильнику, увидела шоколадку, решила испечь пирог к завтраку. Великолепный пирог без муки, очень воздушный и простой в приготовлении. Ням! И шоколадный, что я так люблю. Муж, который шоколад не любит, сегодня на работе, и я создаю сей шедевр только для себя:) И снова вдохновение почерпнула в блоге Ирины Мелюх.

Карпаччо

Любимая закуска моего мужа. Я в ней ничего особенного не вижу, а муж обожает. Нет вдохновения что-то на красивое предисловие, перехожу к рецепту.

Много сладостей из арахисового масла

Готовлю с арахисовым маслом. Пробую много рецептов. Потому что сделала очень много масла, а есть ложками его уже надоело. И бутербродами. Быстро приедается, потому что вкус насыщенный. Но жадность моя не имеет границ, и теперь в холодильнике стоит целая литровая банка арахисовой пасты. И требует, чтобы из нее что-то готовили.

Каннеллони

Муж говорит, что каннеллони напоминают ему пельмени:) Знакомство с этим блюдом у меня случайное. Просто в магазине увидела упаковку странных макарон, решила купить. Придумывала начинку... А потом оказалось, что за меня уже все придумали. Итальянцы. Этот народ все предусмотрел. 
Не любить итальянскую кухню невозможно, утверждаю я. Очень вкусно, очень калорийно. Мама месяц провела как-то в Италии и все потом удивлялась, как итальянцы могут быть худыми, если едят огроменными порциями. Но, говорила мама, меньше есть и невозможно: что ни подадут на стол, все шедевр. 
К сожалению, я с этой замечательной кухней знакома только благодаря интернету и нашим белорусским итальянским кафе-ресторанам. Все впереди, есть к чему стремиться. Надеюсь, попробую эти гастрономические шедевры как-нибудь на их родине...
Заканчиваю о печальном и возвращаюсь к каннеллони. Рецепт с моими небольшими изменениями.

Морковный торт со сливочным кремом

Мой праздник весны запоздал. 8 марта мы с дочкой поздравляли друг друга, так как наш папа был на работе. И 9-го тоже на работе. Я отметила женский праздник чашкой кофе и сухариками, Анюта - молочной мультизлаковой кашей. Но справедливость все-таки восторжествовала, и через несколько дней после торжественной даты мы устроили с мужем и дочкой праздничные мини-посиделки. У меня еще меню немного ограниченное, но побаловать я себя решила по максимуму. Испекла морковный торт, совсем не диетический, невероятно нежный на вкус.
А еще качестве компенсации за испорченный праздник я на два дня освобождена от мытья посуды и домашних дел. Так что пока для других женщин праздник остался только в памяти, я валяюсь на диване с дочкой и уплетаю торт. Одного куска оказалось мало мне.

Шоколадный кекс с творожно-кокосовыми шариками

Этот кекс готовила уже не один раз. Нравится оригинальная идея, сочетание творога и шоколада. Для себя к чаю, гостей угостить - тоже подойдет. Идею нашла здесь. Несмотря на простоту, пирог действительно вкусный. Привожу рецепт уже со своими изменениями.

Arroz con leche - рис с молоком по-испански

Знакомство с этим блюдом у меня произошло давно. Подруга подарила на день рождения книгу "El viaje de Elena", где описаны на испанском приключения русской туристки и ее мамы в Мадриде. Так вот, эта самая Елена в одной из глав пришла в ресторан. Официант ей предложил на десерт Natillas или Arroz con leche. Услышав название последнего десерта, привередливая Елена воскликнула: "Какой ужас! Лучше натильяс несите". Так у меня пропало доверие к этому блюду.

Потом, уже спустя много времени, я жаловалась другу-испанцу, что у меня кривые руки и я не могу ни одного испанского десерта приготовить правильно. И тут он мне такой заявляет: "Сделай рис с молоком!" Оказалось, это его любимое лакомство, его на севере Испании все готовят часто и с удовольствием. Я решила довериться опытному испанцу, который обожает то, что привело в ужас русскую Елену. 

Соус "Бешамель"

В интернете есть очень много вариантов приготовления этого соуса. Меня устраивает больше всего этот. Меньше заморочек, меньше продуктов, результат неизменно радует.

Шоколадный мусс с авокадо

У меня часто случается такое: собираюсь что-нибудь приготовить, так, для пробы, особенного ничего не ожидая. Так сказать, для процесса. А потом бац - и создаю вкуснятину невероятную. Так получилось с этим муссом. Я вообще его решила сделать только потому, что весна наступила, сладкое люблю, а фигуру портить жалко. Скоро, все-таки, шубы-дубленки сбросятся, не хочу народ пугать ожирением. А тут все выпечка, выпечка, выпечка... Там кусочек, тут ломтик. Печаль...
И я занялась поисками полезных низкокалорийных десертов. Нашла мусс с авокадо. Решила попробовать. Не думала, что получится очень уж изысканно, но попробовать захотелось. Не зря. Не жалею. Хочу еще. И буду еще. Потому что это вкуууууусноооо!

Овсяно-кокосовое печенье

Легко и непринужденно это овсяное печенье стало моим фаворитом. Любовь с первого кусочка произошла. Исход вполне себе ожидаемый. Во-первых, люблю кокос. Мало сказать - люблю. Обожаю кокос. Во-вторых, мне повезло - люблю овсянку. В-третьих, на приготовление (вместе с духовкой) ушло 15 минут. Я вообще не знаю, как я раньше жила без этого печенья. Вроде рецепт простейший, но вот не додумалась же. А вдохновение почерпнула здесь, но изменила немного для себя.

Творожные рогалики с мармеладом

Творожные рогалики - это из детства. Помню, даже маме помогала их крутить. В этом рецепте я немного позволила себе пофантазировать. Творожное тесто само по себе несладкое, в сочетании с мармеладом - то, что нужно. Можно и без мармелада, конечно, но очень хочется разнообразия.

Морковно-творожная запеканка в мультиварке

Эта запеканка объединяет в себе много плюсов. Во-первых, сделана из простых и доступных продуктов. Во-вторых, максимум полезности и минимум калорий. В-третьих, это хороший вариант для разнообразия детского меню. 

Leche Frita - "жареное молоко"

Наконец-то!!! У меня получился испанский десерт с первого раза!. Обычно с позором уходила с кухни после того, как выбрасывала в мусорное ведро очередной не-шедевр. Мой друг из Испании меня успокоил: несмотря на свою легкость, испанские блюда часто часто сначала не получаются. Я верила в лучшее, продолжала портить продукты. И наконец мое усердие награждено - жареное молоко готово, опробовано и одобрено!

Торт "Рыжик"

Муж попросил испечь торт "Рыжик". После того, как он описал мне, что хочет, я поняла, что это не совсем Рыжик. Крем мужу захотелось обычный, сгущенка с маслом. Что ж, желание "поедателя" торта для меня закон. Вместо классического варианта делаю "Рыжик" по просьбе мужа. 
Справедливости ради: рецепт коржей я не изменяла. Если вы хотите сделать правильный торт, просто замените сгущенку на заварной крем. А у нас пока так:)