Итальянский морковный пирог

Вкусный и легкий морковный пирог и чашечка кофе... Мой прекрасный завтрак. Как-то морковная выпечка вызывает в последнее время у меня все большую привязанность. Не знаю, почему пирог именуется итальянский и правда ли он итальянский. Название как в источнике рецепта. Не в названии, собственно суть. Пирог замечательный.

Ингредиенты:

• 250 гр тертой моркови
• 5 яиц
• 1 ст сахара
• 1 ст миндаля
• 1 ст.л. лимонной цедры
• 2 ст.л. кукурузной муки

Морковь нарираем на мелкой терке, миндаль измельчаем в блендере.

В миске отдельно взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков. Аккуратно вмешиваем в белки морковь, миндаль. Затем порциями добавляем взбитые в пену желтки, цедру и кукурузную муку.

Выкладываем тесто в смазанную форму и выпекаем 40 минут при 180 градусах. Даем полностью остыть, извлекаем из формы.