К основному контенту

Сообщения

Сообщения за Январь, 2016

Чизкейк из греческого йогурта с маскарпоне и карамелью

Делюсь с вами прекрасным чизом, который уже давненько присмотрела у Иры Мелюх. Он очень легкий и воздушный, с кислинкой, которая вдоволь компенсируется соленой карамелью, которую я, кстати, варила по этому рецепту. Готовить быстро, в нем есть мой любимый маскарпоне, есть хочется много. После первого же кусочка я еще раз убедилась в том, что обожаю чизкейки.
А еще он относительно некалорийный, потому что 2/3 его - это греческий йогурт.

"Киевский" - всеми любимый и по ГОСТу

Вот и он, вот и он, вот, наконец, и он :) Долго я собиралась, год почти, но собралась же! Не буду томить долгими разглагольствованиями, все - и рецепт, и впечатления - под катом.

Торт "Ленинградский" по ГОСТу

Давненько у меня в блоге не было ГОСТа. Исправляюсь. Сегодня это торт, который, согласно опросу Ирины Чадеевой, самый популярный среди советских. Для меня он был особенно вкусен, потому что я забыла, когда последний раз ела песочные коржи :)
Чем я люблю ГОСТ, так это тем, что рецепты всегда легкие, продукты нужны недорогие, вкус вроде обычный, но впечатляет. Мое детство не совсем советское, так что вкус такой не помню, но, может, кому-нибудь помогу вспомнить.
Источник рецепта, как всегда, Ира Чадеева.

"B-Caraibe" - новый и шедевральный от Hidemi Sugino

Это уже третий и пока последний, который я обнаружила в сети, рецепт гениального японского кондитера. Вот что мне нравится в его десертах - это простые недорогие ингредиенты, которые в итоге складываются в шедевр. На этот раз я представляю вам свою попытку воспроизвести карибский десерт, с ярким вкусом тропических фруктов и шоколада и капелькой рома для пикантности. В оригинале это - пирожные, но я сделала как торт.

Рецепт брала у Нины Тарасовой, у нее все подробно и понятно, как и всегда.

Чизкейк с Амаретти от Гордона Рамзи

Я люблю Гордона Рамзи и как ведущего, и как повара. От многих его рецептов текут слюньки. Однако для меня лично его блюда сложноваты. Самый обычный пирог содержит кучу всяких дорогих ингредиентов, и многие из них не найти в Могилеве. Поэтому я редко отдаю предпочтение Гордону на своей кухне. Но некоторые его рецепты мне прям в душу запали так, что я даже готова была исколесить город в поисках нужного. И исколесила-таки, и нашла-таки. Все, чтобы повторить рецепт талантливого шефа с высочайшей точностью. Рецепт того стоил - нежнейший чизкейк с грушами и печеньем Амаретти.
Это невероятный чизкейк. Он без выпечки. И он без желатина и ему подобных стабилизаторов. Поэтому он и такой удивительно тающий. Сливочный вкус сыра, пикантный - миндаля, сладость груши в сиропе. Добавьте ко всему этому аромат ванили и хруст печенья Амаретти - просто сказка получается. И стоили того мои метания по магазинам, и время, потраченное на кухне.
Если вы хотите попробовать эту сказку (рецепт, кстати, из книги &q…

Гений Рамзи, или о том, как я попробовала каштаны

Я мечтала попробовать каштаны. Долго и упорно искала их. Кто ищет - тот найдет, и в родном Могилеве мне попались они, каштаны, которые я так мечтала попробовать. Купив предмет своего вожделения, я чуть ли не вечер просидела в поиске достойного рецепта. И сделала выбор - Рамзи, мой любимый Рамзи, конечно.
Гордон. безусловно, гений, хоть и злой :) И пирог этот - только подтверждение таланта. Очень шоколадный, с потрясающе нежной и тающей текстурой. Каштаны меня своим вкусом не сразили наповал, но попробовать, конечно, стоило.