Блог сладкого человека

Поступил заказ на статью про бисквиты :) С радостью выполняю. На самом деле, информации про этот вид теста невероятно много. С виду все просто, конечно. Для меня всю жизнь был эталон бисквита: "перемешать миксером три яйца-стакан муки-стакан сахара". Только начав учить кондитерские секреты, я поняла всю убогость (наверное, слово подходящее) своего этого эталона. За кажущейся простотой много нюансов, много особенностей. Я постараюсь рассказать вам все, что знаю. От всех, кто прочитает статью, очень жду мнений и рассказов: полезно ли было, помогла ли? Иллюстрирую материал фотографиями разрезов  своих тортов и снимками из интернета, так как на момент написания отдельно бисквиты не случалось фотографировать :) Фото из интернета

Всем известный красный торт я все никак не могла собраться испечь. И вот, собралась) В продолжение, так сказать, темы красного чизкейка . Рецептов торта множество, похожих, с минимальными различиями. Я брала за основу пост в блоге Андрея Рудькова. Итак, о впечатлениях. Не то, чтобы я ждала чего-то восхитительного, но изюминки все же хотелось. Обычный бисквитный торт, выглядит пафосно, вкус не такой, что любовь навсегда. Сытный. Со сливочным кремом прекрасно сочетается. И так как я давно бисквитов не пекла, мне было вкусно вполне себе :) Но попробовать, конечно, стоит, хотя бы потому, чтобы в беседе на вопрос "А ты знаешь такой торт - "Красный бархат"?" ответить положительно.

Этот пост - как сборник рецептов. Здесь я собрала очень удачные, на мой взгляд, варианты муссов и основы для зеркальных тортиков. Естественно, муссы хороши и как отдельный десерт, а бисквитная основа тоже универсальная. Итак, немножко фото, немножко о еде под катом.

Я уже готовила раньше рулет со сгущенкой , было вкусно и просто. Но этот новый рецепт перевернул мое сознание. Я относилась к рулетам равнодушно, а теперь я их полюбила. Немного больше ингредиентов и технология приготовления другая, начинку, конечно же, можно любую. Результат просто потрясающий, и готовится все просто. Пробуйте)

Пишу пост ни о чем. Просто за последнее время накопилось очень много всяких тортофотографий. Торты, которые сделать сможет даже первоклассник, а по вкусу никак не соответствуют простоте приготовления. Некоторые из них готовлю уже не в первый раз. Прошу под кат, там сладко-сладко.

Вот, наконец, я и села за этот пост. Все как-то лень было. рецепт большой, да и времени маловато. Обленела я в последнее время. Но не поделиться приготовлением именинного торта было бы стыдно, конечно.  Готовила я его с большой-большой любовью. Для дня рождения своей Анюты. Праздновали с опозданием, все из-за болезни. Но наверстали с лихвою. Конечно, все прошло не совсем так, как я планировала, но в следующем году я отыграюсь вдвойне.

Очень вкусный торт. Очень-очень вкусный торт. Спасибо Ирине Чадеевой за то, что я его испекла. Вроде все обычно, но вкус - ох, я уже писала свое мнение чуть выше. Делюсь рецептом, таким рецептом нельзя не поделиться.

Торт, который в очередной раз доказывает, что простое тоже бывает вкусно. Очень сладкий пирог, но нежный, с шелковой текстурой. Ягодки свежие хорошо оттеняют вкус.  Рецепт взяла у Ирины Мелюх , ей спасибо.

Если нет времени, а нужно что-то приготовить для гостей, предлагаю вот такой простой, но вкусный рецепт бисквитного рулета.