Блог сладкого человека

Очень надеюсь на то, что меня здесь еще хоть немного помнят. Времени нет катастрофически, а рецептов в копилке больше и больше. Забежала на минутку, потому что это именно те десерты ,которые я хочу оставить в своей кулинарной книге. Предыдущие два сложных торта что-то не вызвали особого энтузиазма. Думаю, пора переходить к простому, что я и делаю. 

Этот тарт полностью соответствует всем моим гастрономическим мечтаниям. К сожалению, получился не совсем таким, как хотелось (отсаживала крем Шантильи в спешке, поэтому капельки неровные получились). Но вкус меня более чем порадовал. Кстати, это невероятно простой в приготовлении десерт. Так что, любители кофе, не проходите мимо, это и правда изумительно нежно.

Всего у меня в арсенале четыре рецепта зеркальной глазури, которые я намереваюсь попробовать. О первом из них писала раньше . Все было хорошо, но вкус глазури сладковат, поэтому на этот раз взяла рецепт без сгущенки и шоколада. У этой глазури есть недостаток: цвет ее не изменить. Но для шоколадных десертов - самое то. Я же шоколадоманка, поэтому этот торт готовила с особым удовольствием. Писать пост, конечно, не так весело, но не могу не отчитаться о проделанной работе.

Если бы у меня спросили, какое пирожное мое самое любимое, я бы без промедления ответила: "заварное". Любовь к нему у меня с детства, когда каждый наш поход на рынок заканчивался покупкой пирожных в близлежащем хлебобулочном магазинчике. Это все воспоминания, а теперь мое любимое лакомство зовут только "эклер". Или "шу". Разница в форме (шу круглые, эклеры - палочки). Я готовила и раньше заварное тесто, еще до появления на свет дочки и моего глубокого погружения в кулинарный мир) И проблем, как ни странно, не возникало. Но на этот раз я пробую другой рецепт, потому что вид шу с зеленой верхушкой меня покорил.  Конечно, это вкусно, нечего и разглагольствовать. Пробуйте, делитесь впечатлениями.

Вот и до меня добралась осенняя депрессия. Если бы не Анюта, я бы валялась днями на диване и смотрела телевизор. Но чувство долга и собственно стыд перед ребенком за свою апатию не дает мне раскиснуть окончательно. Кухню я, однако, забросила, вернее, сложные рецепты. Уже месяц как выбираю такие блюда, чтобы не больше часа над ними корпеть. Хочу поделиться парочкой тыквенных, супом и десертом. Тыкву я люблю, в любом виде. Те, кто мою привязанность к этой осенней вкусноте разделяет, не проходите мимо. А для начала - фото макаронс, тоже тыквенные.

Это был мой первый опыт приготовления зеркальной глазури. Получилось со второго раза. Не потому, что я нарушила технологию, а потому, что невнимательная. Начала делать на половину порции, а потом забыла: в итоге, первая часть ингредиентов были отполовинены, а остальные добавлены в полной мере. Конечно, ничего не получилось. В этом вся я: нетерпеливая и поспешная.  Зато вторая попытка удачная. И любимый голубой цвет только усиливает мое чувство торжества и счастья. Иногда я все-таки даже себя уважаю как кулинара:) В такие минуты. Зеркальная глазурь в приготовлении сложная. Не потому, что требует много действий, а потому, что требует точности. Сверхточности. Одно неловкое движение - и в глазури слишком много пузырьков от блендера, или краситель оказался нежирорастворимый, или сама глазурь чересчур жидкая из-за лишних 10 граммов воды. Будьте внимательны, и в результате получите самоуважение и самовосхищение, как я:) Рецепт отсюда , только я малость изменила ингредиенты. ...

Я тут совершенно ударилась в эксперименты. Надо сказать, пока все идет вполне удачно. Я довольна тем, что ем. Где-то больше, где-то меньше, но довольна. Вот еще один вариант необычного сочетания - спагетти с малиной. Это блюдо я встречала в разных фуд-блогах. Здесь - самый для меня привлекательный.  Специфическое блюдо. Не знаю, то ли десерт, то ли еще что-то:) Я не в бешеном восторге, конечно, но вкусно. Для разнообразия:)